芥菜不能和什麼一起吃

芥菜不能和什麼一起吃

芥菜+鯽魚：鯽魚的食物藥性屬甘溫，芥菜的藥性屬辛辣，鯽魚的功能之一是消水腫、解熱毒，但與芥菜同食，反而會引起水腫，臉部不適的等癥狀。

芥菜+醋：醋是傳統的調味用品，酸性較高，芥菜與其結合食用會破壞胡蘿卜素，引起牙齦出血等。

芥菜+山竹：山竹和芥菜的屬性不同，山竹性寒含有豐富的蛋白質和脂類，而芥菜性溫，兩者不能先後或者同時食用，否則會引發身體不適，會對身體造成負擔不宜結合食用。

芥菜+雞肉：芥菜中含有膳食纖維，雞肉也易消化，含有大量不飽和脂肪酸和蛋白質等相同的成分，但兩者結合會影響消化吸收，出現胃痛等癥狀，不適於結合食用。

芥菜宜和什麼一起吃

芥菜宜和雞心、豬肝、生薑、鴨肉等食物一起食用。

芥菜+雞心：雞心中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素，鈣鐵磷等元素，而芥菜中也含有大量的維生素A、B族維生素、維C和維D等營養元素，結合兩者食用可以增加營養素的吸收量。

芥菜+豬肝：豬肝中有豐富的礦物質、微量元素及維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等成分和豐富的蛋白質，而芥菜中含有豐富活性很強的還原性物質，豬肝輔助芥菜可以有助於鈣的吸收。

芥菜+薑：生薑可以活血驅寒，殺菌鎮吐，芥菜輔助生薑有袪咳止痰的效果。

芥菜+鴨肉：B族維生素和維生素E較其他肉類而言鴨肉含量較多，同芥菜一樣，也可大補虛勞、滋陰補腎、活血化瘀、養胃生津等，所以結合食用可有滋陰潤肺的作用。

哪些人不適宜吃芥菜

1、熱性疾病患者

比如熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛的患者不宜食芥菜。芥菜屬溫性食物，但熱性疾病患者食用會引起身體不適。

2、高血壓患者

患有高血壓、血管硬化等等的這一類患者，要註意不能大量的攝入，應控制食用量。芥菜類蔬菜常被制成醃制類，因醃制後含有大量的鹽分，故患有高血壓、血管硬化的患者要少食用。

芥菜的營養成分

芥菜是一種營養豐富的蔬菜，其含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D等。芥菜也含有大量的抗壞血酸，這是一種活性很強的還原物質;同時芥菜在醃制之後會有一種特殊的鮮味和香味，能夠促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

芥菜的功效作用

1、提升醒腦

芥菜中含有大量的抗壞血酸，是一種活性很強的還原物質，可以參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，大大的激發瞭大腦對氧的利用，以此起到解除疲勞，提升醒腦的作用，可在頭昏腦漲的時候適當食用。

2、消毒去腫

芥菜中含有很豐富的維生素等，消化吸收後能抗感染，同時預防疾病的發生，抑制一些細菌毒素的毒性，可以用來輔助治療一些感染性疾病，能夠有效的促進傷口的愈合，減少生病周期。

3、開胃

芥菜在醃制後會有一種特殊鮮味和香味，能夠促進胃、腸的消化功能，增進人的食欲，用來開胃，幫助消化的效果極佳，也可在飯前適當食用以便開胃。

4、明目利膈、寬腸通便

芥菜的組織較為粗硬，並含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，因此有明目和通便潤腸的功效，患有眼疾的人可將此作為食療佳品，腸胃不暢者也可食用以便潤腸通便。

芥菜的食譜推薦

1、車螺芥菜湯

做法：首先芥菜切段，鍋放水燒開，放入適量的花生油和鹽，放入已用水洗凈的車螺，然後註意觀察等車螺開口，等到車螺差不多全開口後放入處理好的芥菜，等芥菜差不多都變軟後立即放入少少的酒在湯裡以便去腥味，最後關火裝湯即可。

功效：經常食用可以健脾胃，潤五臟，增乳液同時可以明目，促消化。適合有消化不良癥狀和哺乳期的媽媽等食用。

2、芥菜臘味炒飯

做法;首先準備好冷飯一份，芥菜一顆，臘肉一塊，肉末80克，蔥適量，核桃仁油，鹽;切記不要預熱鍋，將適量的核桃仁油倒入鍋中，將處理好的臘肉和肉末放入鍋中炒香，再將冷飯加入鍋中，炒至飯粒松散，再將切好的芥菜放入鍋中，加入適量的細鹽炒至食材熟透出味，再將適量的蔥花加入，炒至出味，出鍋前再滴幾滴的核桃油。

功效：經常食用的話可以提高自身免疫力，增強自身抵抗力，還對人的皮膚有好處。適於經常感冒生病的人食用，做法簡單，愛美的人可以經常食用。

3、砂鍋芥菜煲

做法：首先準備好蔥薑蒜排骨芥菜等食材，然後坐砂鍋加油燒熱，加入少許薑和一條排骨，煎至兩面金黃，碼入半斤芥菜梗炒軟加入菜葉子，炒軟的菜加入適量的開水，蓋上蓋子煲至菜梗變軟即可。

功效：經常食用可起到化痰，消腫散結，增強免疫力，補腎，益氣，潤燥的作用。適於腎虛氣短的人食用。

芥菜是營養豐富的溫性蔬菜，含有豐富的維生素和營養成分，有很高的食用價值，但如果不恰當地將芥菜和一些與其相克的食物同吃的話，就會起到相反的效果。因此食用芥菜之前，一定要瞭解一下吃芥菜的禁忌。芥菜，你吃對瞭嗎?