一斤肉皮可以熬多少皮凍

皮凍是以豬皮為原料做成的，吃的時候用醬汁涼拌即可，這道涼菜經常用於宴席待客，在傢自己做皮凍時，一般一斤肉皮可以熬出一斤多的皮凍，主要看加的水多少。

皮凍的做法：

1、將豬皮洗幹凈，然後在開水鍋裡焯一會，豬皮就會變硬，用夾子拔掉豬毛，刀子刮幹凈油脂；

2、將豬皮放入鍋裡，加入蔥、薑和水煮上半個小時，然後把水倒掉，這樣可以去除腥味；

3、將豬皮撈出，切成很小的細條，再放進鍋裡，加入約豬皮三倍的水，加入蔥、薑，用紗佈包一些花椒大料也放進去，大火燒開後轉小火熬一小時；

4、將裡面的蔥段、薑片，還有料包撈出來，煮好的湯倒入容器裡放涼後放入冰箱凝固。

吃的時候隻要把皮凍切成片，加入醋、辣椒油、鹽、香油做成料汁攪拌一下，美味的下酒菜就做好瞭。