肉末魚香茄子
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香辣肥腸萵筍
今天推薦一道極具湖南菜特色傢常小炒-香辣肥腸萵苣。這道菜外表看上起來清新爽脆，吃起來辣勁十足，讓你回味無窮。肥腸含有一定的油脂，幹鍋進行小火煸炒，香味撲鼻而來。加上萵苣清脆的口感，味道棒極瞭。下面教你如何做這道美食。
香辣肥腸萵筍的做法：
1、備好所用材料，熱幹鍋將熟肥腸改刀下鍋，小火煸炒至肥腸出味，再起鍋加少許的色拉油，將萵筍片下鍋爆炒。
2、加適量白糖提味，再肥腸鍋裡加入適量醬油炒至肥腸上色，將炒好的肥腸加至在萵筍鍋裡。
3、再加入青蒜，炒至食材均勻掛味即可。
成品圖:
怎麼將肥腸洗凈：洗前最好用堿抓一下，沒有堿，用鹽使勁抓抓;我喜歡用剪刀剪成一節節，這樣灌水時不累人;翻腸子有訣竅，稍翻一頭，接在水龍頭上灌水，很快就翻過來瞭，我主要把黑或一些小淋巴節拽掉，肥腸嘛，油除的太幹凈就瘦瞭，口感不好，然後，再用同樣的法子翻過來綽遍水，倒出腸子洗幹凈。
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