鐵鍋煎豆腐
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油浸小蕃茄
這個小小的不起眼的油浸小蕃茄，是聰明的意大利人發明的，現在在咱們國傢的西餐廳裡也經常能見到，用來搭配面包、沙拉、意面等等，味道香濃，口感也非常的贊，而且顏色看上去也特別漂亮。做法卻是灰常滴簡單，加熱的程序如果想省去也可以，新鮮的小蕃茄曬幹或烘幹後，跟香料和橄欖油混合在一起封存，七天後就可以享受美味瞭。
油浸小蕃茄的做法:
1、小蕃茄全部清洗幹凈。2、撈出來瀝去多餘的水分。
3、一個小蕃茄一分為四，切成大小差不多的四塊。
4、切好的小蕃茄整齊的擺在烤盤內。
5、放入烤箱中層，上火120度、下火90度，熱風功能，烘烤90分鐘左右，烤至小蕃茄基本幹爽。
6、平底鍋內放入適量橄欖油，燒至四成熱的時候，放入蒜末煸香，然後放入幹迷迭香、鹽和黑胡椒粉翻炒均勻。
7、炒出香味後，放入烤脫水的蕃茄幹，輕輕翻炒至蕃茄皮稍稍鼓起即可。
8、晾涼後主入無水無油的幹凈玻璃瓶中，密封一周後可食用。
成品圖:
油浸小蕃茄做好的小竅門:
1、如果是在艷陽高照的夏天，自然曬幹的蕃茄會更好。
2、香料也可以換成羅勒、百裡香等。
3、油浸的小蕃茄吃完以後，橄欖油可以繼續利用，把烘幹的蕃茄幹放進去即可。
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