草莓撻

聖誕狂歡夜讓我們一起盡情的享受快樂，一起High翻！

主料：低筋面粉(100克)，鹽(1克)，糖粉(15克)，黃油(50克)，蛋黃(1個)，冷水(25毫升)
　　輔料：淡奶油(100克)，砂糖(20克)，草莓(適量)，黑巧克力(適量)，薄荷(適量)

黃油切成小塊室溫下軟化，加入低粉用手搓成粗玉米粉狀。

加入白砂糖、全蛋液揉搓成團。

面團包裹保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。

取出面團，搟成0.2cm後的薄片，放入模具中，整形，去除多餘的面皮。

用叉子在表面紮些小孔，冷藏松弛30分鐘；入烤箱180度、中層、上下火，烘烤15分鐘左右，取出後晾涼備用。

草莓洗凈瀝幹水分，用小刀劃出嘴的形狀。

淡奶油搖勻倒入無水無油容器中，加入細砂糖中速打發。

打至濕性發泡，約為7分發，裝入擠花袋中。

將奶油填入撻中，不必抹平，呈自然花紋狀；裝入草莓，擠上眼睛、眉毛。

軟化的巧克力裝入裱花袋中點綴眼睛，插入薄荷裝飾即可。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。