蛤蜊豆腐湯

蛤蜊豆腐湯是一道非常鮮美的湯水，做起來也很簡單，這裡是將蒸蛤蜊的原湯來煮豆腐，這樣一來蛤蜊本身的咸鮮味就會全部滲入豆腐中，吃起來鮮美十足，相對於先用水煮豆腐後再放入蛤蜊煮來的有味，豆腐吃起來也更加的鮮美有味。

蛤蜊豆腐湯要想做好喝的關鍵就是蛤蜊一定要幹凈，在蛤蜊吐沙的時候可以放點鹽，這樣可以讓蛤蜊更好的吐盡泥沙，湯中如果混進瞭泥沙，喝起來嘴裡心裡都會不舒服，所以在煮好蛤蜊後可以將湯水過濾一下。

蛤蜊豆腐湯的做法教程：

1.蛤蜊吐盡泥沙後洗凈。

2.香菜切末，薑切細絲。

3.豆腐切塊。

4.將蛤蜊控凈水，直接放入鍋中開火蒸。

5.蛤蜊蒸至開口時撈出。

6.鍋內原湯中加入適量開水，燒開後放入薑絲和豆腐煮至水開。

7.加入撈出的蛤蜊，加適量的鹽調味後撒入香菜末。

成品圖：

蛤蜊豆腐湯的美味小竅門：

1.豆腐的大小自行掌握，個人認為切小些容易入味。

2.蒸蛤蜊的時候，這裡無需放水，蒸蛤蜊時會出湯。

3.如果蛤蜊的泥沙沒有吐盡，原湯需要過濾一下。

4.蛤蜊原湯本身就有咸味，最好嘗過後再適量加鹽。

蛤蜊豆腐湯的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道美食，不妨做來和傢人們嘗一嘗，很是鮮美的，並且營養也是非常的豐富。