雙色剁椒蒸豆幹

湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。湖南人善於吃辣，可以將一個辣字，演繹出橋嬌百媚。這道剁椒蒸豆幹，咱來說說湘菜的辣。剁椒一種傢喻戶曉的民間調味品，主要流行於湖南、湖北、四川一帶，做菜加入剁椒，非常香辣提味兒。剁椒蒸豆幹，是湖南一道很有名的素食，我才用瞭雙色剁椒，不僅健康營養，賣相也非常漂亮，做法非常簡單，不失為一道快手宴客菜。

主料：白豆幹(8塊)
　　輔料：紅剁椒(2大勺)，綠剁椒(2大勺)

豆幹洗凈、切粗條，蒜瓣剁成蒜蓉。

切成條的豆幹碼入盤中。

撒上蒜蓉。

覆蓋一層紅綠剁椒。

蒸鍋燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸8分鐘即可。