香濃曲奇

記得剛開始接觸烘焙時常常被告知曲奇是最適合新手做的可算是成功率極高的一種點心於是我照著網上的方子做瞭人生的第一份曲奇面糊很幹幾乎擠不出，花紋也斷斷續續一點都不流暢當時也不懂什麼是黃油打發的最佳狀態，導致曲奇的口感很硬經過一段時間的死磕，我終於能做出讓自己較為滿意的曲奇啦~深覺除瞭有一定的操作經驗，一個靠譜的方子也是至關重要的制作一份充滿心意的曲奇送給朋友，代表的是尊重！

主料：黃油(150g)，糖粉(80g)，全蛋液(25g)，淡奶油(25g)，鹽(2g)，高粉(100g)，低粉(100g)

黃油軟化稍稍打發

分次加入糖粉和鹽打至羽毛狀

加入蛋液打勻即可

加入蛋液打勻即可

再加入淡奶油打勻

最後篩入低粉 高粉

混合均勻填入裝有裱花嘴的裱花袋

在烤盤上擠出圖案放入預熱170的烤箱中層，上下火15分鐘（溫度與時間僅供參考）

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。