肉燥蔥油面

每個人傢裡都會常備面條，懶得時候煮碗面條方便多瞭，但大多數人因為手藝的限制煮出來的面條都隻能成為將就。今天微站閱讀網就教大傢香噴噴的蔥油肉燥面的做法，要想把這碗面條做的蔥香四溢，食用油要選用沒有味道的，蔥最好不要蔥白，素食主義者呢就把這個菜改成蔥油面，蔥油直接混面就行瞭。

肉燥蔥油面制作方法：

蔥油：

1、將小蔥洗幹凈晾去上面的水，然後切成3厘米左右的 蔥段;

2、將炒鍋放入食用油燒到微熱，扔一段蔥下去微微起泡的狀態，現將蔥白部分放進去，如果隻用蔥葉就省略這一步;

3、當蔥白微微發黃時放入蔥葉，小火將蔥炸成深一點的黃色後關火;

4、利用油的餘溫將蔥段炸成幹，蔥段變酥瞭;

5、將蔥油和炸好的蔥酥放入保鮮盒保存，室溫避光處或冰箱冷藏都可以;

肉燥蔥油面所需原料：

面條100克、蔥油30克、肉末50克、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、鹽捏一點點、幹淀粉少許、料酒1小勺

肉燥蔥油面制作方法：

1、將肉末放入小碗中，放入料酒和幹淀粉和一點點清水拌勻;

2、將生抽、老抽、白糖、鹽倒入一個幹凈的碗中拌勻;

3、將炒鍋放入蔥油，然後放入肉末翻炒到變色散開;

4、倒入調好的醬油汁;

5、當醬油汁泛起泡泡後關火，將蔥油中的蔥酥加一些進去拌勻，將面條煮好過涼水後控一下水分，將做好的肉燥蔥油醬汁澆在上面拌勻即可。

成品圖：

肉燥蔥油面小貼士：

1、一次可以多做一些蔥油冷藏保存，吃的時候盛出一些再做汁，蔥油拌涼菜也好吃，做好雞蛋羹，倒點生抽和蔥油也好吃;

2、不喜歡吃肉的，可以將蔥油在鍋燒熱直接倒進去調好的醬油汁燒滾瞭就可以拌面瞭;

2、可以煮面的時候打個荷包蛋，裡面的蛋黃有點溏心和醬汁一起拌面條更好吃。

3、如果還是覺得麻煩，可以將面條煮好放入碗中，放入1大勺蒸魚豉油，將蔥油燒熱澆上去拌勻瞭也好吃;