紅酒五花肉

紅酒五花肉是一道清香濃鬱的五花肉吃法，這裡在做的時候需要註意幾個問題：

一，炒糖色。炒糖的時候要用小火炒，並且炒制的時間要把握好，看到糖色變成棕紅色就可以瞭，不要炒過瞭。

二，火候。不管是炒五花肉還是燜五花肉都是大火入味。

另外這裡加入紅酒的目的，一是為瞭給這道菜肴去腥增鮮。二可以讓這道菜肴吃起來帶著一股清香味。三，紅酒還可以幫助紅燒肉在人體內的消化，預防積食。

紅酒五花肉的做法教程：

1.五花肉切小塊。

2.鍋中倒入少許油放入冰糖小火炒化，直到炒至呈棕紅色。

3.加入紅酒炒香，倒入五花肉翻炒。

4.加入蔥薑繼續翻炒，加入醬油炒至五花肉上色。

5.加入適量的熱水，大火煮開小火燜燒40分鐘。

6.開大火加入鹽，加入胡椒粉調味，直到大火收汁關火。

成品圖：

紅酒五花肉的美味小竅門：

1.五花肉最好用一層肥一層瘦的特級五花肉，這樣做出來不肥膩口感好。

2.炒制冰糖最好用中小火，直到冰糖溶化變為褐色，不要大火以免冰糖變焦影響口感，如果是新手可以省略炒糖色，直接加入冰糖就好。

3.這道菜口感偏甜，如果不喜歡甜味重的，減少冰糖用量就好。

紅酒五花肉的做法介紹到這裡就結束瞭，光是這紅潤的色澤就已經讓人垂涎欲滴瞭，吃起來油而不膩，非常的美味，現在正是需要增加營養的適合，不妨來上這麼一道美食貼貼膘吧。