珍珠丸子

傢有小吃貨，就得變著法子做各式各樣的營養美食吸引小盆友的眼球，這款晶瑩剔透的珍珠丸子不僅好看還非常美味，看似復雜，實則簡單，動起手來，為傢人分享自己的喜悅吧！

主料:前腿肉(300克左右)，糯米(200克左右)，枸杞(適量)，蔥(兩根)，馬蹄(三個)
輔料:鹽(適量)，生抽(1匙羹)，料酒(1匙羹)，蠔油(1匙羹)，香油(幾滴)，植物油(1匙羹)，白胡椒粉(少許)，濕淀粉(適量)

新鮮前腿肉洗凈剁碎，加入適量鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、生抽、香油攪拌上勁加入適量濕淀粉繼續攪拌均勻加入少許食物油拌勻備用。

馬蹄去皮、蔥洗凈切碎備用。

切碎的馬蹄和蔥粒放到肉糜中攪拌均勻。

糯米洗凈，加入少許鹽提前泡三四個小時後瀝水備用。

雙手洗凈，取一團肉糜搓成圓形，在 糯米裡滾一下，讓肉丸粘滿糯米，逐個做好，放入碟子中。

枸杞洗凈，放在肉丸上。

鍋裡燒開水，放入做好的丸子，中小火蒸45分鐘，關火燜五分鐘出鍋。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質

枸杞做法技巧

1.有酒味的枸杞已經變質，不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2顆，放入已經預熱的杯中，加入沸水泡10分鐘後飲用，有明目、益血、抗衰老、防皺紋之功效。

枸杞的作用

1.枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助於延緩衰老，延長壽命。

2、枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對於現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。

3、枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉氨酶 ，促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關系及毒性 研究，實驗結果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞新生。

4、常吃枸杞可以美容，這點很多人都不知道。這是因為，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。

5、中國醫學科學院研究證實，枸杞能提高人體免疫力，在抗腫瘤治療中能減輕環磷酰胺的毒副作用，促進造血功能恢復，升高周圍血的白細胞數，對機體產生保護作用。

馬蹄的作用

咳嗽多痰、咽幹喉痛、消化不良、便秘

大小便不利、癌癥、高血壓、糖尿病