榨菜辣炒雞胗

榨菜辣炒雞胗是一道比辣炒雞胗更富有口感並且辣爽咸香的美味佳肴，加瞭榨菜的雞胗吃起來韌脆中帶著咸脆，不但相當的有嚼勁，而且越嚼越有味兒，非常的好吃又下飯。接下來就詳細介紹怎麼做榨菜辣炒雞胗最好吃的具體方法。

榨菜辣炒雞胗的做法教程：

1、雞胗提前在開水中加一半的薑，料酒焯熟，再用冷水沖洗下。

2、備好雞胗、榨菜和各種調味料。

3、雞胗切薄片，蔥薑蒜切碎。

4、鍋中下入剁椒，另一半的薑絲，蒜炒香。

5、下入雞胗翻炒至七八成熟。

6、下入榨菜翻炒均勻，再下入尖椒。

7、繼續翻炒均勻後加入生抽1茶匙，雞精少許調味。

成品圖：

榨菜辣炒雞胗的做法小技巧：

1、新鮮雞胗提前煮用水煮時一定要加料酒和薑徹底去醒，否則會影響菜品的味道。

2、剁椒可以買瓶裝的，也可以自制剁椒和湖南剁椒醬。

3、剁椒和榨菜本身就有咸味兒，所以在放鹽之前要先試味兒。