抹茶糖霜餅幹

這款餅幹，最能讓我想起小時候，拉著70 尾巴出生的美美，童年是在鄉下度過的，鄉下物質缺乏，零食簡直就是個奢侈品，在美美的記憶裡，最好吃的零食莫過於白糖瞭，是不是不可想象？甜膩膩的白糖竟然也能當零食吃！其實，一般的傢庭，平時傢裡都不會存有白糖呢，我傢有個癱瘓的奶奶，媽媽對奶奶極好，雖然傢庭不是寬松，但是奶奶的床頭，總是擺著一罐白糖，以防農忙時候來不及做飯，奶奶餓肚子。跟著奶奶，我物質貧乏的童年還算是甜滋滋呢！這甜得發膩的白糖，就這樣成瞭我童年最美好的回憶。再後來，讀初中的時候，奶奶去世，我們都搬到爸爸任職的學校生活瞭，離開瞭偏僻的小山村，學校商店的各色零食讓我眼花繚亂，這款外面裹著一層白糖的脆脆的餅幹，最後成瞭我的最愛，曾經有過幾天吃完一箱子餅幹的光輝歷史，隨之而來的，就是我的體重成直線上升。美美真的是個不開竅的人呢，十多歲的女孩子瞭，人傢都知道愛美，可我心裡隻有美食，真是汗顏！如今，零食一款比一款精美，但是每次去超市，這款老土的餅幹，還是會讓我饞涎不已。美食，都是有生命的呢！

主料：低粉(40克)，黃油(20克)，糖粉(25克)，抹茶粉(3克)
　　輔料：蛋黃(一個)，泡打粉(一小勺)，鹽(適量)

黃油室溫融化，加入糖粉，用打蛋器打至微微發白

分次加入打散的蛋黃

攪拌均勻

篩入低粉和泡打粉

拌勻後揉成光滑的面團

將面團搟成薄片，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘後取出

用梅花模具切出餅幹胚

一個個分別粘上白糖

放入烤盤，烤箱預熱，160度烤20分鐘，熄火後餘溫再烘5分鐘即可

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。