蘆蒿炒雞絲

蘆蒿炒雞絲的做法把雞肉切成細絲，雞絲加一勺料酒和水淀粉醃制20分鐘，蘆蒿去老根，切成段。蘆蒿，又名蔞蒿、水蒿等，具有清香氣味。蘆蒿這種食材在傢鄉並不多見，加瞭些雞絲來炒，隻略加瞭些鹽來調味，清淡之餘可以品嘗出蘆蒿的清香，更加原汁原味。

蘆蒿炒雞絲的做法圖解:

1.雞肉順紋理切成細絲。

2.將雞絲加入一勺料酒和適量水淀粉上漿，醃制20分鐘。

3.蘆蒿洗凈去老根，切成寸段。

4.蒜切末備用。

5.鍋內放適量油，放入雞絲劃散。

6.加入蒜繼續炒出香味。

7.將雞絲滑炒至變色。

8.加入蘆蒿。

9.調大火將蘆蒿翻炒至斷生後加入適量鹽。

10.繼續翻炒均勻後出鍋。

成品圖：

蘆蒿炒雞絲的蘆蒿藥用價值：

1、蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防芽病、喉病和便秘等功效。

2、根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。