螺旋藻

別名：藍藻、筆列

禁忌人群：對其過敏者禁食

適宜人群：一般人群均可食用

螺旋藻的基本介紹

螺旋藻是古老的微生物之一，其微化石已經存在30多億年瞭。用顯微鏡觀察螺旋藻外形為不分支的絲狀，宛如一根盤曲的彈簧，呈青綠色。聯合國糧農組織把螺旋藻認定為“2l世紀最理想的食品”。螺旋藻對生長條件的要求十分苛刻：水溫不能超出30～35℃；常年光照要強且要長；水體需呈較強的堿性；水質清潔無污染。目前世界上僅在非洲、墨西哥和中國雲南發現3處野生螺旋藻的產地。

螺旋藻的功效與作用

1、改善腸胃功能
有效改善胃病癥狀，對抗各種腹瀉和便秘；
2、維持血液酸堿平衡
超堿性食品，豐富的堿性礦物質（尤其是鉀與鈣質），可維持血液中酸堿值的平衡，降低膽固醇，減輕高血壓和心臟病癥狀或減少其發病幾率；
3、防治貧血
防治貧血，類胡蘿卜素含量是胡蘿卜的1.5倍，維生素B12含量是豬肝的4倍，鐵含量是菠菜的23倍；
4、預防心腦血管疾病
含有人體自身不能合成的亞麻酸，幫助脂肪代謝，防止血栓形成，有效對抗心腦血管疾病，預防脂肪肝和肝硬化，降低血糖，預防糖尿病；
5、減低藥物對身體損壞程度
預防因服用鎮定劑、抗生素、抗癌劑等對腎機能的損害。減輕汞及藥物對腎的毒性，使人體免受重金屬的毒害；
6、美容功效
減肥，美容，去暗瘡、黃褐斑，抗衰老。

螺旋藻的營養價值

·螺旋藻中的蛋白質含量相當於大豆的1.5倍，大米的10倍，豬肉的4倍，牛肉的3倍，雞肉的3.7倍，雞蛋的5倍，魚肉的3倍，幹酪的2.4倍。 ·螺旋藻中的β-胡蘿卜素含量是胡蘿卜的15倍，
·螺旋藻中的維生素B12含量是豬肝的4倍，
·每100克藻粉中，γ-亞麻酸含量高達1200毫克以上。到目前為止，被人們公認可以直接食用的γ-亞麻酸隻有人乳和螺旋藻中才含有，螺旋藻的γ-亞麻酸含量是人乳的500倍。
·螺旋藻中葉綠素含量極為豐富，是大多陸生植物2-3倍，是普通蔬菜含量的10倍以上，
·螺旋藻中脂肪含量隻有5\%，豬肉含量為50\%，牛肉含量為24.08\%，魚肉含量為4\%，雞蛋為8.8\%。
·螺旋藻中多糖高達14\%-16\%/g，靈芝含量為1.28\%/g倍，蘆薈含量為1\%/kg。

螺旋藻的選購

1．看標記。對於螺旋藻保健食品，一定要有國傢正式的保健食品批準文號及“小藍帽”標識。產品標簽所載明的信息一定須符合國標要求的保健食品標簽規范。如配料表、功效成分及其含量表、適宜食用的人群和禁忌人群、聲稱的保健功能、服用方法、凈含量、保質期、產品標準號、衛生許可證號、制造商和/或經銷商名稱和地址等主要信息。若缺失主要信息中的任何一項，則須質疑。不能是無商標、無廠名、無地址的“三無”產品，對於國傢實施的食品安全許可準入制度而言，則所有食品還須通過“QS”認證的標示。
2．看顏色。真正純天然100%的螺旋藻，無論粉劑、片劑、膠囊內的藻粉都呈墨綠色略帶黃(不要看表面，還要掰開看橫截面的顏色)：純綠色的螺旋藻產品，則可能有問題，或偽劣或假冒，或是摻雜瞭其他物質。由於加工後的螺旋藻很幹燥，易於吸潮，吸潮後有可能逐漸變成綠色，而且容易腐敗變質，吃瞭這種螺旋藻不僅無益健康，而且有害。
3．嗅氣味。螺旋藻有一種特殊的藻腥味或海腥味。沒有這種特有氣味的可能不是螺旋藻或是長期存放過的藻粉原料加工的。但是帶腐敗腥味的很可能是劣質產品。
4．看硬度。對於螺旋藻片劑產品，用手掰一下，越硬的螺旋藻片摻雜的其他成分越多，而優質的用手一掰就可分開。
5．嘗滋味。螺旋藻嘗起來有鮮味，通常還略帶堿味。如果堿昧較重，是不合標準的。另外，100%的螺旋藻制成的產品，應該比較黏口。
6．水溶觀察。將螺旋藻粉或片劑放入盛有純凈水的玻璃杯中，進行溶解，觀察水的顏色。若為優質的，水應為綠色，半小時後逐漸變藍。
7．看包裝。螺旋藻的營養成分中，有些是需要與空氣隔離保存的，如藻藍色素、胡蘿卜素等。所以一定要有阻濕防潮隔光的外包裝，包裝是產品內在質量的保護層。包裝如果不符合國傢規定，容易造成螺旋藻營養成分的損失和變質。科學實驗表明，藻藍色素在陽光直射下15分鐘便損失50%，在無密封條件下3個月內便基本散失。所以，為瞭避免與光照和空氣的直接接觸，保證營養素不損失，國際大型螺旋藻生產企業一般采用小袋鋁箔包裝。

螺旋藻的食用方法

1．日常保健每日2-3次，每次2克，飯前30分鐘服用。平時可隨時取服。
2．抗疲勞每日2-3次，每次2—4克，飯前30分鐘服用。特別疲勞時加服2克。
3．減肥快速減肥法，每日3次，每次10克，飯前60分鐘服用，早上喝豆漿或牛奶加少量蔬菜水果類食物，中餐120克左右主食加適量的菜，晚餐100克左右主食加適量的菜。普通減肥法，每日3次，每次4克，飯前60分鐘服用，食量比平時減少1/3—1/2。如果喝湯，要在飯前，少吃油膩食物。
4．體質差每日3次，每次3克，飯前30分鐘服用。
5．抵抗力差每日3次，每次3克，飯前30分鐘服用。
6．營養不良瘦弱每日3次，每次2—3克，飯前30分鐘服用。欲增肥者飯後15分鐘至30分鐘服用。
7．抗輻射每日2-3次，每次2克，飯前30分鐘服用。
8．抗衰老每日3次，每次2—3克，飯前30分鐘服用。