茭白

茭白別名：出隧,蘧蔬,綠節,菰菜,茭首,菰首,菰蔣節,菰手,茭筍,菰筍,茭粑,茭瓜,茭耳菜,

茭白簡介：茭白，中藥名。為禾本科菰屬植物菰Zizania caduciflora（Turcz.ex Trin.）Hand-Mazz.的嫩莖稈被菰黑粉菌Yenia esculenta（P.Henn.）Liou刺激而形成的紡錘形肥大部分。具有解熱毒，除煩渴，利二便的功效。主治煩熱，消渴，二便不通，黃疸，痢疾，熱淋，目赤，乳汁不下，瘡瘍。

茭白功效作用

功能

解熱毒，除煩渴，利二便。

主治

煩熱，消渴，二便不通，黃疸，痢疾，熱淋，目赤，乳汁不下，瘡瘍。

用法用量

內服：煎湯，30-60g。

註意事項

脾虛泄瀉者慎服。

1、《食療本草》：“滑中，不可多食。”“性滑，發冷氣，傷陽道，令下焦冷滑。”“雜蜜食之，發痼疾。”

2、《本草匯言》：“脾胃虛冷、作瀉之人勿食。”

3、《隨息居飲食譜》：“精滑、便瀉者勿食。”

相關論述

1、《食療本草》：“利五臟邪氣，酒皶面赤，白癩，癧瘍，目赤，熱毒風氣，卒心痛，可鹽、醋煮食之。”

2、《本草拾遺》：“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒。”

3、《日用本草》：“治腸胃積熱。”

4、《本草匯言》：“潤大腸，疏結熱。”

5、《隨息居飲食譜》：“清濕熱。止煩渴、熱淋。”

6、《食物考》：“消脹。”

7、《河北中草藥》：“清熱，解毒，除煩，止渴，並有調經、通乳作用。”

茭白臨床應用

臨床應用

藥膳食療：

開洋茭白：

功效：清熱除煩。利尿解毒。

原材料：菱白1根，幹蝦米100克，薑末、蔥花。醬油。白糖。香油，米醋。料酒、雞精。鹽、水淀粉各適量。

做法：將茭白洗凈切塊。幹蝦米水發、瀝幹。油燒5-6成熱時放入菱白，炸至金黃色撈出。鍋內留底油。煸炒泡好的蝦米。加料酒、醬油、高湯。鹽，雞精、白糖、調味。大火燒開後放入茭白。勾芡，加入適量米醋香油，撒上蔥花出鍋。

用法：佐餐食用。

相關配伍

1、治溫病狂熱，神志昏悶，煩渴引飲：菰筍、水蘆根各一兩，忍冬、淡竹葉、階前草根各三錢，石菖蒲根、水燈心各一錢五分。水煎服。（《草藥新纂》引《文堂集驗方》）

2、治便秘，心胸煩熱，高血壓病：鮮茭白60g，旱芹菜30g。水煎服。（《食物與治病》）

3、催乳：茭白15-30g，通草9g，豬腳煮食。（《湖南藥物志》）

4、治虛勞咳嗽，吐血，肺痿，肺癰吐膿血垂危者：茭白細根約三四兩搗碎，陳酒煮統汁，每日服一二次。（《䱐溪單方選》）

5、治小兒風瘡久不瘥：燒菰蔣節，末以敷上。（《子母秘錄》）

6、治酒皶鼻：生茭白搗爛，每晚敷患部，次日洗去；另取生茭白30-60g，煮服。（《浙江藥用植物志》）

7、治小兒赤遊丹：茭白燒存性，研細末，撒佈患部，或以麻油調塗。（《食物中藥與便方》）

茭白加工炮制

采收加工

7-9月采收，鮮用或曬幹。

茭白植物學信息

植物種屬

禾本科菰屬植物菰。

形態特征

多年生水生草本，常有根莖。稈直立，高90-180cm。葉鞘肥厚，長於節間，基部者常有橫脈紋；葉舌膜質，略呈三角形，長達15mm；葉片扁平而寬廣，表面粗糙，背面較光滑，長30-100cm，寬10-20mm。圓錐花序大型，長30-60cm，分枝多簇生，開花時上舉，結果時開展；雄小穗長10-15mm，兩側多少壓扁，常帶紫色，常著生於花序下部開展或上升的分枝上，脫節於小穗柄上，惟其柄較細弱；穎退化不見；外稃先端漸尖或有短尖頭，並有5脈，厚紙質；花藥6-9mm；雌小穗長15-25mm，外稃有芒長15-30mm，內稃與外稃同質，常均有3脈，為外稃所緊抱；雄花中有6枚發育雄蕊。穎果圓柱形，長約10mm，花、果期秋季。

分佈區域

分佈於我國南北各地。

生長環境

為湖沼水塘內的栽培作物。

生長見習

適應性強，溫暖、寒冷的氣候均能生長。宜選擇土層深厚、肥活的水田栽種。

繁殖方式

用分株繁殖。

栽培技術

春季，將老株挖起，分成數叢，每叢有苗2-3株，按行株距50cm×40cm栽種。