乳牛肝菌

別名：紅乳牛肝菌、白乳牛肝菌

乳牛肝菌的基本介紹

乳牛肝菌，野生食用菌，子實體傘狀，濕時菌蓋多粘滑或膠粘，顏色多樣，大多呈黃色、淡紅褐色至紅褐色；部分種類菌蓋有粘的軟纖毛或膜質菌幕；柄表有腺點或菌環；孢子光滑，較小，橢圓形，無色至淺灰褐色；子實層上多有叢生囊狀體，囊狀體多外被紅褐色不定型物質。
乳牛肝菌的種類很多，市場上常見的乳牛肝菌產品為兩種：紅乳牛肝菌和白乳牛肝菌。

乳牛肝菌的營養價值

乳牛肝菌口感滑爽，肉質細嫩，營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸，對增強人體免疫系統有較好的作用。

乳牛肝菌的選購

乳牛肝菌，俗稱紅乳牛肝菌或紅乳，其蓋表具肉桂色至紅褐色；琥珀乳牛肝菌，俗稱白乳牛肝菌或白乳，其蓋表具象牙白色至淡黃色，幼時管口常有白色乳滴。