怎麼樣煎雞蛋

準備食材：雞蛋、鹽5克、花生油適量

煎雞蛋的做法：

1、將平底鍋洗凈，開火加熱燒幹鍋中水分。用手放在鍋中心上方，感受到熱量之後轉入最小火，加入花生油，用鍋鏟推動花生油，使其沾滿待使用面積。

2、用右手持雞蛋，以鍋邊緣磕破雞蛋，接著從破口處將蛋殼掰開兩部分，逐漸讓雞蛋液滑入鍋中，這樣造型更加圓潤。

3、保持小火加熱，當蛋清大部分凝固，上面的蛋黃還沒有完全凝固，可以蓋上鍋蓋，燜上2分鐘，直到蛋黃外部那層薄薄的蛋清更加穩固，確保翻面時蛋黃液會微微流動，但不會散開。

4、想做煎雞蛋的溏心蛋版本，此時可以雞蛋表面放點鹽，關火，盛入盤中。如果想做全熟煎雞蛋，此時將雞蛋翻到另一面，撒上少量鹽，再次蓋上鍋蓋，燜上1分鐘再盛入盤中。