果蔬殘留農藥危害大 這種果蔬別選擇

不吃形狀、顏色異常的

想要避免果蔬殘留農藥的情況，那麼我們在挑選蔬菜和水果的時候就要註意方法，首先對於形狀，顏色正常的蔬菜，一般是常規栽培，是未用激素等化學品處理的，可以放心地食用，是我們要註意吃的。而對“異常”蔬菜來說，這樣的往往都可能用激素處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素，未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃鬱，這也是我們可以辨別的一個好方法，同時對有的蔬菜來說，由於這樣的蔬菜顏色不正常，也要註意，如草頭葉片失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲銨磷農藥，不宜選購。有些形狀、顏色異常的蔬菜，如經查實確系新品種，所以我們應該避免才行。

不吃施肥量大的

除瞭上面介紹的情況，對於施肥量大的蔬菜水果來說，我們也應該避免吃才行，主要是因為化學肥料的施用量大，特別是氮肥的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。硝酸鹽本身對人毒性並不大，但隨蔬菜進入胃腸道後會被還原成為亞硝酸，亞硝酸再與胃腸道內的次級胺結合形成亞硝銨，對人體健康影響是非常大的。而且我們能夠發現，蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠遠高於花、果、種子，所以我們在選擇蔬菜和水果的時候，盡可能多吃瓜果和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等，這是比較好的選擇。