食療方法平肝護肝 調理肝臟問題

枸杞葉煲豬肝湯

枸杞葉滾豬肝湯是春日常喝的“快手”湯水，亦湯亦菜，兼有養肝明目之效。枸杞葉煲豬肝湯，更為甘香濃厚，而加瞭豬扇骨，湯味益加清甜，不失為又一“護肝”老火靚湯。這款食譜可以起到養肝護肝的作用，對於明目有好處，而且有預防肝臟上火的作用，可以經常吃。

材料：枸杞葉、豬肝、豬扇骨適量。

做法：

1、枸杞葉摘下葉子，留梗，洗凈，梗切長段;豬肝用水沖凈切厚片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2~3次;豬扇骨洗凈，斬大塊，汆水撈起。

2、煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味，挑出枸杞梗即可食用。

紫菜南瓜湯

要養肝，不妨喝上一些紫菜湯。這是因為紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿卜素和核黃素，而這也正是肝臟組織新陳代謝最需要的營養物質。紫菜和南瓜一起吃，可以有補氣血的作用，對於人體所需的營養物質有滋補的作用，而且也可以有促進肝臟代謝的作用，具有平肝護肝的作用。

材料：南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1個，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。

做法：

1、先將紫菜用水泡片刻，洗凈，雞蛋打入碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒入豬油，燒熱後放入醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘。

2、再把紫菜放入，10分鐘後，將攪好的雞蛋液倒入鍋中，加入醋、味精、鹽調勻即成。