大木耳的功效與作用、禁忌和食用方法

大木耳簡述

功

補充營養、潤腸通便

宜

便秘患者

忌

大便溏泄者

大木耳營養功效

大木耳即體積比較大的木耳，多數為人工培植，口感好、營養豐富，含有膳食纖維、維生素、維生素、礦物質等營養成分，具有補充營養、潤腸通便等功效。

1、補充營養

大木耳營養豐富，是滋補強壯之品，含有膳食纖維、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素E、多糖體、膠質、鉀、鈣、鐵等營養物質，具有補充營養的作用。

2、潤腸通便

大木耳中含有豐富的膠質和膳食纖維，其中膠質可以潤滑腸道，膳食纖維在通過胃腸道的過程中會吸水膨脹，刺激及促進胃腸蠕動。所以大木耳具有潤腸通便的功效，可幫助緩解便秘情況。

大木耳營養價值

暫未知

大木耳註意事項

不宜同食

1、田螺

大木耳不宜與田螺同食，田螺性寒，與大木耳大量同食後，可能造成惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹、腹痛等癥狀。

溫馨提示

大木耳含有較為豐富的膳食纖維，大量食用容易導致腹瀉。

大木耳食用方法

1、炒制

大木耳泡發後，可搭配火腿、雞蛋進行炒制，出鍋前加入適量鹽、生抽調味即可。