四季豆中毒有什麼癥狀

四季豆中毒時，臨床上患者表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性消化道癥狀，部分患者可能會出現頭暈、胸悶、氣短和口周麻木的癥狀，其主要原因是四季豆中所含的上述化學物質來刺激消化道黏膜以及消化道癥狀。
四季豆中毒的主要原因是由於炒制四季豆的過程中，沒有把四季豆充分煮熟，毒素沒有充分的被破壞所引起的臨床癥狀。對治療而言，往往無需特殊處理，主要是要避免患者因為惡心、嘔吐和腹瀉所造成的液體丟失和電解質紊亂，因此治療期間會給予適當的補液治療，糾正失液和電解質的紊亂，同時有疼痛會給阿托品的藥物以緩解患者嘔吐和腹痛的癥狀。另外，中毒後可以適當飲用些口服補液，也達到一定療效，四季豆中毒的患者在數小時到1-2天內，癥狀可以緩解和消失。