吃豬肝需要註意的事項有哪些

豬肝的浸泡時間需要半個小時左右，浸泡的時間太短就沒有辦法把毒素排掉，在飼養豬的過程裡面，飼料中可能也會有一些有毒物質，這些有毒物質都會殘留在豬肝裡面。因此，現買的豬肝一定不要隨便清洗一下就開始食用，必須先用清水清洗幹凈，再將豬肝放在水中，侵泡半個小時後，才能開始烹飪。

一次性不要吃太多，雖然豬肝裡面含有的營養價值很多，但是一次性如果吃很多就會造成膽固醇快速增高，因為豬肝裡面的膽固醇含量是非常高的。尤其是對於三高患者來說，應該盡量減少食用，否則就可能加重身體疾病。

豬肝的烹飪時間也不能太短，因為豬肝裡面可能會有一些寄生蟲或者其他細菌，在制作的過程裡面一定要加溫足夠才能把這些細菌以及寄生蟲殺死。豬肝的營養成分中，銅元素含量很高。但是銅元素一旦遇到維C，維C就會被快速氧化，失去其功能。因此，吃豬肝前後一段時間切忌不能同食維C，即便吃瞭，維C也不能發揮其功效。