紅酒喝完舌頭紫色怎麼回事

紅酒喝完舌頭紫色怎麼回事

紅酒喝完舌頭變紫這是一種正常的現象，這說明用來釀造這款葡萄酒的葡萄成熟度更好，葡萄樹的樹齡更長，或者葡萄酒的年份更久，酒質更加豐厚。由於葡萄皮中含有大量的花色素苷以及單寧，因此在紅葡萄酒的浸皮發酵過程中，可以有效的萃取果皮中的色素，單寧。時間越長，萃取到的色素也就越多，葡萄酒的顏色也就越深，而這些花色素苷以及單寧就可以著色在舌頭和嘴巴上，品質越好，發黑發色的程度也就越重，這也可以作為評判紅葡萄酒的一個指標。