螺螄怎麼吃

1、炒螺絲

材料：螺絲一斤，薑一大塊，削皮切片，辣椒，想吃比較辣的可以放多點，八角茴，料酒適量，醬油，雞精，鹽，油，適量，水蔥葉，適量

1.在鍋內放油，不等他熱起來就把薑炸出香味，因為這樣等下吃螺絲的時候味道沒有那麼大。

2.緊接著倒入螺絲、辣椒、八角一起炒，等他們的汁吸收幹凈瞭，就放料酒、醬油再炒，然後放水燜熟，水多一點也可以，不過不要太多，然後留少量湯汁並加入鹽、蔥葉和味精，攪拌一下就可以出鍋瞭。

2、麻辣小螺絲

材料：螺絲一斤，郫縣豆瓣醬，糖，鹽，白酒，薑，蒜，麻椒，醬油

1.把螺絲瓶洗幹凈，然後去頭，薑、蒜洗凈，削皮，切片。

2.在鍋裡面放油，到上薑片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，開小火慢炒。

3.然後它炒久瞭就會煸出紅油，這時候放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲，全到進去，在改大火爆炒一小會，在倒入開水，蓋上鍋蓋讓他燜十分鐘這樣就可以出鍋瞭，把它盛出來在灑上一些蔥花就可以瞭。

3、香炸螺絲卷

材料：低筋面粉20公克，水120公克，豬油160公克

先把將中筋面粉加入水、豬油，用手出力揉至面團出筋備用，這個就需要大力士啦，柔的會快一點。在將低筋面粉與豬油混合，用手揉成油心備用。

然後按照作法1的面團，把它揉成長條狀，用刀切成每粒約20公克，用手壓平，中間包入20公克油心，再用桿面棍桿平，兩邊的厚度要一樣，再像折紙那樣折三層，再拿面仗桿平，重復做三次，在進行第三次桿平的時候後，就從前端用手慢慢往後卷起來，卷成一個圓柱形，再用桿面棍桿成圓形，這樣酥皮就完成瞭，

接著拿一片酥皮，在中間包入30公克蓮蓉，用手搓圓，直到把酥皮用完，加油起油鍋，油溫熱至180℃後轉小火，再將螺絲卷放入，慢慢炸到浮起，等他的外皮呈金黃色就可以瞭，還可以當點心吃，孩子們也愛吃。