黃鱔不能和什麼一起吃

黃鱔不能和什麼一起吃

黃鱔宜和什麼一起吃

哪些人不適宜吃黃鱔

1、瘙癢性疾病不宜吃黃鱔

因為黃鱔屬於海鮮性的食物，皮膚比較敏感的人會容易對海鮮產生過敏的現象，會產生更加嚴重的瘙癢的癥狀，對患者的恢復是非常不利的。

2、腸胃不佳的患者不宜吃黃鱔

因為黃鱔會對腸胃出現一定的刺激性的作用，腸胃不好的會讓腸胃出現更加不適的癥狀，對患者的健康是非常不利的。

黃鱔的營養成分

黃鱔又叫鱔魚，它的特點就是肉鮮刺少，而且營養價值豐富，它裡面不僅含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、煙酸等，還有它特有的DHA和卵磷脂，對我們的身體是非常有利的。

黃鱔的功效作用

1、增強記憶力

黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，這些營養成分是構成人體各個器官組織細胞膜的主要成分，還能給我們的腦細胞提高充足的營養成分。

2、降血糖

黃鱔中含有一種特殊的物質，叫做“鱔魚素”，它能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3、保護視力

黃鱔中含有一定的營養物質，可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

黃鱔的食譜推薦

爆炒黃鱔

做法：黃鱔洗幹凈(經過我多次用醋洗更幹凈)去骨，魚片切成段加薑片蔥段料酒薑生抽醃制，鍋放少許油熱油，辣椒蒜蔥切好，先大火炒香辣椒再炒黃鱔，淀粉水加鹽糖老抽，倒入淀粉水大火收汁起鍋前加一勺白酒，最後加一點麻油。

功效：能夠增強我們身體的免疫力，能給我們的身體補充到豐富的營養物質。

韭菜爆黃鱔

做法：黃鱔宰殺後，洗凈血，切成大塊，再改刀切成一厘米細絲兒，準備好薑絲大蒜，熱油下鍋煸炒大蒜，薑絲，金黃色為宜，下入鱔魚絲，料酒，生抽，轉大火爆炒2-3分鐘，同時準備好洗凈的韭菜，切5厘米長段，放入韭菜大火煸炒一分鐘關火，加入胡椒粉，白糖，香油，攪拌均勻，出鍋就可以吃瞭。

功效：在增強免疫力的同時，還能健腦益智。

板栗燉黃鱔

做法：準備好食材，黃鱔2條，人多可以做4條量。生大栗300g，生大栗去殼剝皮，煮湯水可以參照我的上個菜譜，桂花糖水栗，生大栗需要去殼剝皮，煮或蒸熟很費時間，要麼就提前準備好煮熟的栗子。我一般是超市裡買一罐湯水栗子，倒出糖水，清洗一下直接用，黃鱔去幹凈內臟，洗凈血水，燒小半鍋開水，把黃鱔倒入開水中，燙一下，主要從事以方便去黃鱔身上的黏液，燙一下馬上撈出沖涼水，洗凈，用手握住抹去鱔魚身上殘留的白色黏液，洗去黏液的黃鱔，切花刀，在背上輕輕切一條條小口，以刀觸到鱔魚骨頭為宜，不要切斷瞭，整條切好花刀的鱔魚再切成需要大小的段，我切約5cm，取一顆大蒜，大蒜去皮，切生薑2片，切片段的黃鱔，剝殼去皮煮熟的大栗，剝好的蒜粒，生薑片，備用，溫熱油鍋中放入大蒜頭和生薑片爆香，倒入鱔段，翻炒數下後倒入料酒1湯匙，翻炒均勻，倒入1糖醋老抽，翻炒均勻，使其上色，鍋開後用小碗加入半碗水，翻炒一下，蓋上鍋蓋煮2分鐘，鍋開後把煮好的糖栗子倒入鍋內，翻炒均勻，然後加入生抽2湯匙，水一小碗，鏟勻，鍋開後加入適量冰糖，繼續蓋上蓋子，中小火煮約20分鐘，期間開蓋攪拌幾下，看看是否有糊鍋水幹，可以酌情慢慢再加小半碗水，等到湯匙收幹即可，我一般其實會煮30分鐘以上，黃鱔肉煮的軟軟的，吃起來一口即化那種，裝盤出鍋。

功效：對我們身體中的肝有很好的作用，能夠延緩衰老。

紅燒黃鱔

做法：黃鱔去頭去內臟洗凈，用開水燙一下洗去外面的粘液，尾巴切掉，在背上切開不用切斷，再切成小段，準備蔥薑蒜頭，熱鍋涼油爆香蔥薑蒜頭，倒入黃鱔翻炒，加料酒，生抽，醋大火翻炒，加鹽，白糖，適量水煮，最後收汁時加黑胡椒翻炒均勻，盛入盤中撒上蔥花。

功效：可以起到保護視力的功效，因為黃鱔中含有的某種營養物質，對視力有一定的好處。

黃鱔雖然長得細小，不如其它的魚個頭大，但是勝在它沒有刺，肉質鮮嫩，對我們的味覺來說也是一種享受，但是要註意不能和黃鱔一起吃的一些食物，如果放在一起吃的話，會對我們的身體產生不好的影響，那你現在知道該怎麼吃黃鱔瞭嗎?