綠豆芽不能和什麼一起吃

綠豆芽不能和什麼一起吃

豬肝+綠豆芽：它們兩者的搭配特別不利於營養素的吸收，從而有可能導致營養素的供給量不能滿足人體所需，影響機體生長發育及新陳代謝。

綠豆芽宜和什麼一起吃

鯽魚+綠豆芽：它們的搭配可以為剛進入哺乳期的新手媽媽加快乳汁的產生，同時對新媽媽的通乳有很好的效果。

冬瓜+綠豆芽：可清熱解毒，再加上冬瓜所含的葫蘆巴堿能促進人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉化為脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

黃瓜+綠豆芽：可消火利尿、健腦安神、減肥強體，特別適宜病患者、肥胖、高血壓、咽喉腫痛者日常食用。

胡蘿卜+綠豆芽：胡蘿卜富含維生素A，它們兩者的搭配可以活血明目、排毒瘦身，並且可以降血脂、降血壓。

韭菜+綠豆芽：具有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、止汗固澀等功效，同時還可以降低血脂、防治冠心病等。

蛤蜊+綠豆芽：可清熱解暑、滋陰潤燥、利水消腫、軟堅化痰、降血脂，適合內熱消渴、癭瘤、痰積、水腫者食用。

鴨肝+綠豆芽：可清熱去火、護眼明目、補肝養血、美容養顏，適合血虛萎黃、夜盲、目赤者、貧血者日常食用。

雞肉+綠豆芽：可降低心血管疾病、溫中益氣、保護心血管、強身健體，適合老人、病人、體弱者日常食用。

醋+綠豆芽：可消毒殺菌、活血散痕、開胃、消食化積、解毒適合高血脂、大便下血、腸道疾病者日常食用。

哪些人不適宜吃綠豆芽

1、患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃

綠豆芽是寒涼的食物，吃多瞭容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽

綠豆芽性味偏涼，對體質虛弱的人不太友好，因為他們身體太虛弱，涼性食物會損傷他們的脾胃，有可能會讓著涼。

綠豆芽的營養成分

綠豆芽水分和膳食纖維較高，除瞭含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。

綠豆芽的功效作用

1、豆芽中含有豐富的維生素C

可以治療壞血病，補充人體生長發育和新陳代謝所必須的維生素C。

2、清除血管垃圾

它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用，從而降低血脂，降低血壓。

3、富含核黃素

綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用，同時又可以清熱解毒，達到消除口腔潰瘍的目的。

4、富含膳食纖維

它還富含膳食纖維，是便秘患者的首選健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

5、治療泌尿系統感染

它可以用來治療泌尿系感染的，這種疾病的人小便常常會出現赤熱、尿頻等問題的，就可以用綠豆芽來洗幹凈，搗爛之後留下來的汁拿來喝就可以治愈瞭，可以適當加點糖會好喝點。

6、治療咳嗽

豆芽可以用來治療咳嗽，或者是咳嗽出來的痰帶黃的癥狀的，也可以治療咽喉腫痛的。有瞭它，就可以輕松清熱解毒瞭。

綠豆芽的食譜推薦

1、清炒綠豆芽

【制法】

①將豆芽菜掐去兩頭洗幹凈後，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡幾分鐘，撈出後，將水分控幹備用。

②炒鍋上火，放入色拉油燒到8成熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，翻炒幾分鐘後，加精鹽、白糖、醋、味精快速顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。

【功效】

綠豆芽每百克含水分91.9克，吸收後產熱量少，不易堆積脂肪。脂肪含量極低，每百克隻含0.1克，蛋白質含量為每百克3.2克，具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。醋有減肥的功效。常食此菜有良好的減肥輕身的作用。

2、韭菜清炒綠豆芽

【制法】

①將韭菜擇洗幹凈，切成3厘米長的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。

②炒鍋上火，註入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。

【功效】

韭菜營養豐富，含纖維素多，含脂肪少，能降壓減肥。蝦皮富含鈣質，是高蛋白、低脂肪食品。二種原料與綠豆芽相配成菜，有很好的減肥健美作用。

3、醋溜綠豆芽

【制法】

1、將綠豆芽摘好，用清水漂洗幹凈，放入開水氽一下，撈出控幹，盛入盤裡。

⒉將鹽、醋撒在豆芽菜上拌勻，最後放上蔥、薑、香菜段，熗上花椒油即食用。

【功效】

綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。

綠豆芽不僅是清熱解毒的好伴侶，也是夏季解暑熱的好幫手，但是如果不恰當地將綠豆芽和一些相克食物同吃，就會起到截然不同的效果。因此食用綠豆芽前，你的確應該瞭解吃綠豆芽的禁忌。綠豆芽，你吃對瞭嗎?