微波爐做香草蛋糕

使用微波爐做香草蛋糕，方法一定要正確，不然，做出來的蛋糕發不起來，將是一次失敗的嘗試。那怎樣用微波爐做香草蛋糕呢？香草蛋糕難做嗎？

原料：蛋黃100g、細砂糖50g、色拉油80g、鮮奶80g、香草精10g、朗姆酒10g、低筋面粉110g、泡打粉2g、蛋白250g、細砂糖90g、鹽2g、可可粉10g、熱水40g。

做法：將蛋白糖打發至拉起，呈堅挺狀，然後將蛋白糖分兩次加入面糊，再把可可面糊倒在面糊上，以刮刀輕拌兩下，倒入模具中，放進微波爐加熱。熟後取出，再撒上香草粉。

提示：這蛋糕用的是20cm的中空模，與一般中空模相比稍高。為保持蛋糕的完整性，要用裝瞭水的細口空酒瓶，而不是用倒扣架。