面包機制作豆餡面包

豆餡面包相信很多人都愛吃，在各大面包店都有售賣。很多人把它當早餐，在傢裡用面包機自制面包來吃。那怎麼做豆餡面包呢？分享它的制作流程給大傢：

原輔料配方：富強粉2500克、綿白糖650克、雞蛋50克、酵母20克、白糖綠豆粉250克、水100克、豬油20-25克、青蔥適量。

面團發酵：將原輔料過篩後，采用兩次發酵法。第一次發酵是預熱的，第二次發酵才是真正的發酵，能讓面團發酵到原來的兩倍大。

制作餡料：將100升水放入鍋內煮沸，加入豬油熔化後，再將綿白糖綠豆粉放入攪拌均勻，最後加入青蔥攪拌均勻後，即成綠豆餡。

整形：將發酵好的面團反復搓揉，摘成250塊小面團。將小面團搓成又圓又光滑的面團，每個面團內包入15克棗泥餡，整成半月形，在收口相合處要露出一圈棗泥。

醒發烘烤：將成過形的面包放在面包機，醒發30分鐘。待面包塊脹發後，再在表面刷上一層蛋清糊。蛋清糊由蛋清和糖水調制而成，最後放入面包，再烘烤8-10分鐘，就做成棗泥面包。