豆腐和鯉魚怎樣煮才好吃 小本本快點記起來吧

1、鯉魚去內臟去鱗等把魚收拾幹凈（買魚的時候魚販會把魚都幫你收拾的差不多，回傢再自己洗洗就好）

2、把洗好的魚掛起來控幹水

3、準備少許香菜，把香菜頭和黃葉子的部分都摘掉

4、把香菜寫大概1厘米長的段備用

5、豆腐洗幹凈後切大方片備用

6、準備適量蔥薑蒜

7、控幹的鯉魚切成4大段，每段上再切一刀方便入味，但不要切斷

8、準備少許幹面粉

9、把魚段兩面均勻的粘上幹面粉（不要粘的太多，薄薄一層就好）

10、鍋裡放入中小火煎魚

11、煎好一面後翻面再煎另一面（可以用鏟子輕輕推動，感覺有點硬硬的就可以翻面，否則太軟容易把魚弄碎）

12、把所以魚段煎至兩面金黃，放入準備好的蔥薑蒜

13、再在上面撒些花椒面（如果不喜歡可以不放，但味道會差點）

14、在魚上噴少許醋、料酒

15、放好所以調料後加入清水，水最好能抹過魚，然後蓋上鍋蓋大火燒開

16、燒開後放適量的鹽調味

17、放入豆腐，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘左右

18、燉的過程中可以用勺子把湯淋在魚和豆腐上

19、能吃辣的同學可以再放兩三個紅幹椒提味

20、大概燉20分鐘左右出鍋前放少許香菜好吃的魚湯就做好瞭