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小開洋是什麼 怎麼吃?

小開洋是什麼 怎麼吃?

1、開洋是用鹽醃制過的、曬成幹的蝦,是咸的,鮮的。小的叫蝦皮,大的去皮蝦幹就叫開洋,有時還叫海米或金勾,是海蝦去皮曬幹。“開洋”是南方人的叫法,北方人叫海米。可以做開洋小白菜湯,燉排骨的時候留下瞭很多湯,味道很香,沒有舍得倒掉。於是加上瞭小白菜,做成瞭一道味道鮮美的小白菜湯。小白菜的鮮香和排骨的肉香充分融合,好吃的不得瞭。

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