老鴨子燉什麼最營養

夏天來臨瞭，炎熱的天氣讓很多人都覺得食欲不振，因此，在日常的飲食中需要多吃一些消暑的食物來增加食欲，用老鴨子來燉湯，味道甘甜且營養豐富、養胃生津，是大傢喜歡的一道菜，那麼，老鴨子燉什麼最營養呢?

首先，要推薦的是蓮子枸杞老鴨湯。將鴨子的內臟取出，蓮子、枸杞泡發到軟，如果想要更加清熱可以不用將蓮子心去掉，然後將蓮子和枸杞一起裝入鴨子的肚子內，放入砂鍋中，加入稍稍沒過鴨子的清水和適量的蔥段和薑塊，可以去除鴨子的腥味，開火將鴨肉燉爛即可。這道湯非常解暑清熱且營養十足。其次，可以燉四物老鴨湯。四物就是指熟地黃、白芍、當歸及川芎，在燉鴨湯的同時放入四物和薑片，燉到老鴨爛熟起鍋，這種做法可以讓老鴨湯不會油膩，同時讓藥材的芳香通過氣味散發出來，增加食欲，到達補血調氣的作用。

老鴨子與蓮子枸杞或者四物一起燉最有營養，如果在夏季感覺食欲不振，可以選擇這些材料，自己燉上一鍋，既好喝又營養，還可以消一消暑氣，是夏季不可多得的一道菜。