新手怎麼攤好煎餅果子 四個小竅門你記住瞭嗎

1、首先，我們準備好面粉，分別為小米面白面以及綠豆面，然後把這些面粉充分的混合均勻，一邊加水一邊攪拌，一定要攪拌球稠糊的狀態，然後用筷子挑一下，直到能夠輕松的掛在筷子上面一層面煳，說明這種狀態下就是拌好面粉瞭。

2、其次，把準備好的配菜清洗幹凈，小蔥切碎，香菜切碎，在準備好的甜面醬裡面加入一些白糖，這樣的話可以增加甜味。接著，準備一口平底鍋開始加熱作業，鍋的溫度不能太熱，然後挖一勺面糊倒在平底鍋上面快速的刮開，讓面糊均勻攤開就行瞭。

3、另外，開火加熱火開得不能太大，用中小火就可以瞭，直到面餅表面開始凝固的時候，打上一個雞蛋用鍋鏟刮開鋪均勻。當雞蛋稍微凝固的時候，抹上一層準備好的甜面醬，然後再將蔥末香菜末以及小咸菜撒上去，喜歡吃辣的朋友還可以放一些辣椒進去加熱10秒左右。

4、最後，放上準備好的果子或者薄脆，再放上幾片生菜葉將煎餅卷起來，就可以直接吃瞭。