肉卷怎麼蒸 簡單又好吃的做法
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怎麼選帶魚哪種才比較好呢
挑選新鮮帶魚的方法：
1．看魚的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮；
2．看魚身上的銀白色“鱗”，有沒有掉，掉的多就不新鮮；
3．看魚肚有沒有變軟破裂，發軟破裂的就不新鮮。
鮮帶魚，魚體飽滿，肉厚實，呈灰白色且有光澤。顏色暗無光澤，肉質松軟萎縮者為劣質帶魚。
現在很少有鮮帶魚賣，海上捕撈後在船上冷凍，到岸後一般是先進冷庫再批發出去，想吃鮮帶魚隻有到海邊漁船上買。外海帶魚一般比近海帶魚大，口味差不多。
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