炸魚排的怎樣能酥脆 簡單方法教你輕松制作美食

1、主料：去骨深海魚片 250g，輔料：鹽、花椒粉、淀粉、面粉、油各適量

2、冷凍魚片提前一天放到冰箱冷藏室解凍，洗幹凈後瀝幹。

3、加鹽和花椒粉醃制半個小時左右。

4、炸糊的調制：淀粉和面粉以1-1.5：1的比例，加水調勻成稀糊。

5、稀度就是可以做到，魚在裡面打個滾，能沾上很薄的一層面糊，多餘的面糊很快就往下滴凈的程度。

6、醃好的魚用水沖去調料，再將魚身水吸幹備用。

7、鍋中入油，深度大於等於魚身厚度，燒制八成熱，剛要開始冒煙即可。

8、把魚片放到面糊裡兩面粘滿面糊，再滴凈多餘面糊，入油鍋。

9、炸到顏色發黃即可，出鍋！