香菇豬肉包子餡的做法 香菇豬肉包子怎麼做

1、原料：面粉150克、水75克、酵母1.5克。

2、餡料：豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個、

3、調味料：生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、胡椒粉少許。

4、先說一下餡料。這個份量很多，如果隻是包包子可以減成十分一使用，雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末

5、香菇清洗幹凈後，切成碎粒，瀝幹香菇水，豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻

6、將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可，面團原料揉成面團，發酵至兩倍大

7、分成六份，將小劑子搟成圓餅形，外面薄一點，包入餡料，包成包子狀

8、放入塗過油的蒸籠，或底上放矽油紙，醒大一圈後，再蒸14分鐘左右。關火後二分鐘開蓋