幹煸蘑菇

秋季吃什麼？大可不必發愁，在下為您貢獻一道美味兒好吃的素菜。此菜雖屬素菜，但比肉菜還要香，這也叫做素中求葷，喜吃素的朋友不妨嘗試一下，會令您在剎那間品嘗到人間美味就在這一盤中，呵呵！先為您報菜名，此菜叫做幹煸蘑菇。 幹煸蘑菇這道菜的制作方法如下；

主料：雞腿菇(250克)
輔料：洋蔥(40克)，甜紅椒(40克)，青椒(40克)

勾兌碗汁；碗中先放入蠔油、醬油。

再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。

炒勺上火燒熱，註入適量烹調油下入蘑菇煸炒。

把蘑菇煸炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉繼續煸炒。

炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

然後先倒入洋蔥煸炒數下，再放入彩椒煸炒。

把湯汁用旺火煸炒至幹，使湯汁徹底吸附在蘑菇上為好。

收凈湯汁後再翻炒數下便可出鍋碼盤。

雞腿菇做法技巧

菇體潔白，美觀，肉質細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。