抹茶小酥餅

上個菜譜做瞭個 2014年巴西世界杯標志——抹茶曲奇時餘下瞭一些邊料，就隨手弄成一團，做出瞭這個像是瑪格麗特的小酥餅，並偷懶把它作為一個獨立的菜譜發出，懶人就是這樣練出來的：）

主料：低筋粉(80克)，黃油(70克)，蛋黃(1個)，糖粉(35克)
　　輔料：抹茶粉(3克)

備材料

把黃油、糖粉、抹茶粉放同一碗內，用打蛋器打發均勻

加入蛋黃繼續打發冰箱冷藏30分鐘以上

篩進低筋粉，拌均勻

所有材料拌成團放冰箱冷藏30分鐘以上

把冷藏好的粉團，分別搓成丸子狀

把餅坯放在烤盤上，每個小面團都用大拇指在上面摁一下

放進170度熱的烤箱內，烤20分鐘，餅邊稍黃即可

出爐晾涼即可

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。