珍珠豆腐圓子

我們武漢有很多特色菜和風味小吃。今天就給大傢推薦一道簡單好吃的---珍珠豆腐圓子。

主料:老豆腐(一塊（1斤3兩左右）)
輔料:五花肉(7兩左右)，雞蛋(兩個)，荸薺(兩個)，糯米(適量)

老豆腐切成片，瀝幹水分。

糯米用冷水泡6小時。

肉餡，豆腐，荸薺粒少許（俗稱馬蹄），雞蛋，生薑末，鹽，胡椒（豆腐要比肉餡多一點）一次性把味道調好。

把肉餡豆腐攪拌均勻。

把餡做成圓子放到泡好的糯米裡打滾，在手裡稍微掂一掂，讓糯米沾牢固。（我一個人，沒法拍照）

把豆腐圓子放進蒸鍋裡（圓子下面墊的是南瓜）大火蒸15分鐘。

蒸好的珍珠豆腐圓子裝盤。

好吃又不膩的珍珠豆腐圓子。

過年過節餐桌上的一道菜，營養又美味，老少皆宜。