椰奶奶鹽蘇打餅

周六去參加瞭一個美食活動，收獲好多啊！去之前要求每人帶一道自己的愛心料理，我離得比較遠，想著方便有特色就打算做餅幹作為下午的小吃~最開心的事餅幹受到好評啊~大傢都吃得很開心，索然做起來挺累挺麻煩但還是特別高興呢！我假期去海南玩帶回來瞭點椰子粉，自己沖泡的時候感覺不甜很清香，替換掉瞭本來應該出現在裡面的奶粉，也挺不錯呢！結束的時候好幾個人要我公開配方，那就公開到這裡吧~

主料：面粉(200g)，清水(80g)，椰子粉(17g)，植物油(40g)，食鹽(2g)，酵母(3g)，小蘇打(2g)
　　輔料：黃油(30g)，面粉(60g)，食鹽(3g)

把植物油放到一個大盆裡面

篩入面粉，普通面粉就行

加入一包椰子粉，17g

加入2g食鹽

加入2g小蘇打

加入3g酵母粉，避開食鹽的地方

加入80g清水

揉成面團即可，放到一邊發酵，發酵的程度比較隨意

發酵好的的面團先搟開

什麼都不放，折成四折

再次搟開

然後折成三折

再次搟開

最後一次折成三折

搟成很大的一片

黃油30g加入面粉60g加入食鹽3g揉成油酥

把油酥放到剛剛的面皮上面，搟開，大概占中間的一半面積

兩邊疊起來，封口嚴密

然後就是繁雜的開酥過程，搟開

第一次依然是四折

放置十五分鐘之後搟開

再次三折

放置十五分鐘之後搟開

再次三折

最後搟成一片非常非常薄的大片

切成方形

用叉子在上面戳洞

然後放進烤箱裡面，上下火160度中上層，15分鐘，按一按全都硬瞭即可~

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。