燉牛蹄筋

牛蹄筋一直都是筵席中的一道佳品。口感淡嫩不膩，質地猶如海參，固有俗話說牛蹄筋，味道賽過參。牛蹄筋富含豐富的膠原蛋白，能使皮膚有彈性和韌性，更有強筋健骨的食療功效。

主料：熟牛蹄筋辦(兩根)
輔料：土豆(一個)，胡蘿卜(一根)，蒜苗(適量)，香菜(少許)

牛蹄筋洗凈切小塊，土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊。

炒鍋倒油爆香蔥薑，大料桂皮。

放入一勺黃豆醬炒香。

放入蹄筋翻炒均勻關火。

把炒過的蹄筋放入砂鍋中。

加入清水和白酒。

加入少許老抽。

加入鮮貝露，糖。

大火煮開，中火燉煮10分鐘。

把土豆和胡蘿卜加入繼續至土豆綿軟。

大火收汁加一些胡椒粉，雞精。

加入蒜苗和香菜關火。