荔枝聖女果糯米飯

玲瓏小巧的聖女果鑲嵌在新鮮的荔枝肉中、在搭配上糯米飯、淋上桂花汁。一道賣相誘人，健康養生的美味菜肴最適合夏天消暑解饞。整體香氣濃鬱，酸甜清爽、米飯滲著掛花香香糯不粘口，吃起來感覺太棒瞭。

荔枝聖女果糯米飯的做法：

1、荔枝洗凈去殼。取出荔枝肉，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈。

2、用手輕輕一拽，連荔枝核一起，荔枝就被分成兩半瞭，一半中空，一半帶核。

3、聖女果洗凈，切一小片。

4、將一小片聖女果，塞入中空的那一半荔枝。

5、取小碗，將荔枝剖面朝向碗壁，依次擺好。

6、取出煮熟的糯米飯，向碗中央塞實、抹平，再另取一個盤子，將碗倒扣盤中，澆上一層桂花汁即可。

成品圖：

荔枝聖女果糯米飯的小訣竅:

1、荔枝挑選盡量選大一些的，聖女果可以選擇小一點的，這樣在第四步的時候容易鑲嵌進去。

2、中間填充的糯米飯不但可以增加口感，粘性也可以起到很好的固定成型作用。還可在糯米飯中添加葡萄幹枸杞堅果等。也可以根據個人喜歡將糯米飯換成芋泥、紅薯泥、南瓜泥等。

3、吃荔枝不上火的好辦法：把荔枝浸入淡鹽水中半小時再食用。

荔枝的選購：

1、觀其大略

從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷，那種色澤極為艷麗不見一點雜色的荔枝，很可能是不良商販人為處理過的。

2、投石問路

挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性，如果手感發軟或感覺荔枝皮下有空洞，不為錢包考慮也要為身體考慮，還是不要冒險為好。

3、以貌取勝

俗話說透過現象看本質，要選到肉厚核小的荔枝，就不要選那些頂尖偏尖的荔枝，那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。

聖女果的功效和作用：

1、減緩色斑延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2、抗癌

研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3、可降脂降壓

降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

4、防止血栓的發生

患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

5、健胃消食

有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。