香芋酥

香芋酥既有香芋的的香也有點心的酥。一口咬下，濃鬱的芋香隨之散發開來，其口感細致綿密，甜而不膩。

主料:油皮：中筋面粉(150克)，水(60克)，植物油(50克)，糖(40克)，油酥：低筋面粉(120克)，紫薯(15克)
輔料:芋泥餡：芋頭(350克)，淡奶油(100克)，煉奶(140克)，黃油(30克)

準備材料。

將芋頭、紫薯放入蒸鍋蒸熟。

取出芋頭趁熱壓成泥加煉乳，揉進芋泥裡。

將不粘鍋取出放入芋泥加淡奶小火翻拌芋泥。

分次加入黃油，拌至黃油融化與芋泥完全融合。

將油酥的材料120克低筋面粉放入盆中，加50克植物油、15克紫薯。

活成油酥醒至20分鐘。

將油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中，分次加入40克植物油，再分次加入60克水。

活成面團醒至20分鐘。

醒至好的油皮、油酥均勻的各分成等份。

將油皮壓平，中間放油酥。

將油酥包起來。包好之後接口朝上放置。

用搟棍稍微壓平搟開成長橢圓形。

將其如圖樣的卷起來。

依次全部卷好,蓋上一層保鮮膜,醒上10分鐘。

將醒好的面團卷接縫朝上放置按扁。

用搟面杖搟成長條型面片。

將其再次卷起來。收尾朝下放置,蓋上一層保鮮膜,再次醒上10分鐘。

將芋泥餡餡分割成均等的小劑子。

將醒好的面團卷從中間切開。

切面朝上，按扁。

用搟面杖搟成圓形。

反過來放上事先準備好的芋餡。

包起來收口朝下放置.稍做整理。

烤盤內鋪錫紙，將做好的芋泥酥放入烤盤內排好，放入烤箱中預熱180度烤20分鐘。

香芋酥新鮮出爐。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病