蜜汁叉燒肉

主料:豬裡脊(適量)
輔料:

想做好吃的叉燒肉，我們先做料汁。準備料汁原料：蠔油、白糖、醬油、洋蔥、大蒜、紅曲粉。

洋蔥切絲，大蒜切末備用。

炒鍋放油，放入大蒜末，洋蔥絲爆香。

爆香洋蔥末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蠔油。

倒入準備好的白糖。

倒入紅曲粉。

加入所有調料後，小火燒沸，用少許水淀粉勾芡到自己想要的濃度。

用小篩子過濾掉蒜末洋蔥渣，叉燒醬就做好瞭。（放涼就可以用來制作叉燒肉瞭}

做好叉燒醬，我們來醃制裡脊肉。把裡脊肉沖洗幹凈，放入耐酸的容器中。

倒入放涼的叉燒醬汁。

為瞭讓肉更入味，戴上一次性手套，給裡脊肉做個按摩吧！

抓均勻的裡脊肉，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏醃制。（建議最少醃制24小時）

醃制好的裡脊放入墊瞭錫紙的烤盤上。

在裡脊倒上少許醃漬的醬汁。

放入烤箱，220度烘烤。（可以根據自傢烤箱溫度適當調節}

烤制20分鐘，取出翻面，刷上一層醃制時候剩餘的醬汁，再放入烤箱烤制。

再次烤制15分鐘，出爐。

烤好的叉燒肉涼透就可以切片上桌嘍！