港式幹燒椒鹽蝦

非常簡單的一道菜，但是卻真的是一道美味。香港是美食天堂，但是香港女生卻很瘦，這和香港人的觀念有關，基本上女生見面都是互相討論減肥經驗，滿大街都是減肥廣告，走進士多很多減肥產品，不是減肥藥或者減肥茶哦，而是很多零食都是減肥的，減肥糖，減肥咖啡，減肥餅幹，減肥飲料···什麼都是減肥的。基本上很多女生吃東西前都會看這個東西有多少熱量，而且除瞭老式茶餐廳，很多食物上面都會有標明有多少熱量。一般香港的椒鹽蝦都和風沙雞翼一樣，一定是深油炸，這道菜來自廣東潮汕地區。這道菜好像是專門給減肥人士吃的，它不需要深油炸，所以在好吃的同時，熱量非常低。基本隻有蝦的熱量。味道很像烤出來的，蝦有一種幹香的味道，很適合做零食或者下酒菜。

主料：蝦(適量)

鍋洗幹凈，在鍋中放入薄薄的一層海鹽，放入蝦翻炒，讓蝦沾滿鹽（蝦洗幹凈外殼，不需要其他任何處理，因為用鹽來過渡加熱，如果你去殼，那就太咸瞭）

小火，快速翻炒（讓蝦均勻受熱很重要，所以一定要快速翻炒，如果會拋鍋當然更好，這是讓食材均勻受熱的方式）

炒至粉紅色蓋上鍋蓋幹燜，每隔三分鐘開蓋翻一次蝦（是翻過來，不是炒，就像是烘焙一樣，翻面）。

顏色完全紅之後，加入胡椒粉，白胡椒和黑胡椒加一點，辣味和香味都有瞭，將胡椒粉翻炒均勻，胡椒粉香味充分溢出。

聞到胡椒香味四溢後，就可以出鍋瞭。