牛奶刀切饅頭

農村老傢小時候經常會吃刀切饅頭，先把面團揉成一個長條，然後用刀切成一塊一塊的，蒸出來後是不大的個兒小饅頭，想吃甜的可以在面粉中加一些白糖，吃起來有股甜味相當爽口。今天我給大傢分享是的仿制傢鄉版的牛奶刀切饅頭，制作時在面粉加入瞭一些牛奶，味道還是蠻好吃的。下面請看詳細制作方法。

牛奶刀切饅頭的做法：

1、所有材料稱重準備好備用。

2、面粉中加入白糖和酵母。

3、和好的面粉放入面包機中，加入牛奶慢慢和成絮狀。

4、面包機啟動和面程序。

5、和好的面發酵於至兩倍大。

6、發酵好的面重新排氣並揉光，取一個面團揉成面片。

7、從一頭開始卷成卷。

8、用刀將面團切成你想要的大小。

9、入蒸鍋大火蒸十五分鐘即可。

成品圖：

牛奶刀切饅頭怎麼做好吃：

1、我喜歡吃帶甜味兒的饅頭，所以放瞭糖，不喜歡的可以不加

2、面團發酵的時間根據溫度來確定，我這個大概發酵瞭兩小時

3、蒸好的饅頭不要著急揭鍋蓋，燜三分鐘後再揭，這樣饅頭不會回縮

饅頭放的有點兒近，好幾個都粘在一起瞭，呵呵。

這一次的饅頭雖然不完美但味道就是我想要的，個人非常的喜歡呀。

這饅頭不管是用來當早餐還是餓的時候吃一個都特別的美味，而且在老傢最喜歡的熱法就是放在火爐上烤的焦黃焦黃後當零食吃，以至於現在回去時不時的還要去買上幾個解解饞。在北方呆的時間長瞭，也習慣瞭偶爾吃吃面食，但北方的饅頭和南方的饅頭在口感上還是有區別，吃著吃著就會不自主的想念傢鄉的美味，而解決這問題唯一的辦法就是隻能自己親自動手仿制瞭

雖然我不擅長做面食，但為瞭解饞蟲也隻能硬著頭皮上，這次做的饅頭在外觀上還是不怎麼如意，但這味道真的就是老傢的那種感覺，吃瞭一個忍不住再吃第二個，僅這一點就讓我做饅頭的興趣大增呀

以前蒸面食都習慣性的用屜佈防粘，後來看山東的博友都用這種玉米葉子，所以買玉米的時候特意留瞭些葉子來蒸饅頭，沒想到這東西還真挺好使，透氣性強，不用擔心蒸過的饅頭放在盤子裡底層會糟掉，不得不佩服勞動人民的智慧呀。