老婆餅

方子參照瑤瑤媽的寨子，感謝分享。這個老婆餅，油皮和油酥我用的均是玉米油，如用豬油，配方中的油含量改為60克。

主料：低粉(200克)，玉米油(45克)，細砂糖(40克)，水(100克)
　　輔料：低粉(120克)，玉米油(45克)

150克水、120克糖和4大匙玉米油放入鍋中煮開轉小火。

加入糯米粉和白芝麻不斷攪拌拌勻。

盛入盤中攤平，放冰箱冷凍半小時。

把主料（油皮）和配料（油酥）中的原料分別混合，和成均勻的面團，蓋上保鮮膜松馳30分鐘。

各等分成12份，滾圓

餡料也分成12等份。

油皮摁扁，中間放入油酥後包起

依次做好。

收口朝上，壓平搟開成牛舌狀。

從上而下卷起。

依次做好後蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

把松弛好的面團再搟開。

把松弛好的面團再搟開。

再卷起

松馳15分鐘。

面團兩邊朝上

搟開成圓餅狀，包上餡料。

捏緊收口，收口朝下

搟成扁圓狀。

用刀在上面劃兩刀，表面刷蛋黃液，撒黑芝麻。

烤箱預熱，190度，15分鐘左右。

成品圖

成品圖