野菜素煎包

主料:全麥面粉(適量)，野菜(適量)，豆腐(適量)
輔料:酵母粉(適量)，水(適量)，淀粉(適量)

面粉加適量酵母粉、水和成軟硬適中的面團蓋蓋餳發

餳發至原來的1.5倍大

野菜摘好洗凈鍋裡燒開水焯燙一下撈出，擠去水分切碎備用

蔥切碎備用

豆腐切小碎丁備用

鍋裡倒入植物油把花椒炸一下，炸出香味後撈出花椒

下切好的豆腐丁煸炒微微發黃即可

把野菜、蔥花、豆腐丁放入大的容器裡，加五香粉、鹽調勻

把餳發好的面團排氣揉勻分成大小均勻的小面劑子

把小面劑子揉圓按扁搟成圓片

每個圓面片包適量調好的餡，直到把所以的劑子包好

鍋裡放少許油放入包子生坯，將底部略微煎一下

加一小碗水蓋蓋，小火慢慢煎制，大約7分鐘左右再倒入薄薄的水淀粉

煎制水基本燒幹即可

出鍋裝盤慢慢享用吧

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。