豆腐白菜肉丸子

主料：肉末(適量)，豆腐(適量)
輔料：白菜(適量)，蔥(適量)，薑(適量)

把肉剁成碎末狀

準備豆腐

把豆腐壓碎

把白菜切碎，加點鹽出水

把蔥切成小丁，薑切絲

準備蛋清

在肉末裡加點淀粉，加入蛋清，沿海一個方向把它打上勁

然後把豆腐末加入肉末中，再加點鹽，繼續順一個方向打勻

打到一定程度，就像這樣豆腐和肉抱成一團不散

把白菜碎擠出水，放進去，加少許鹽，白胡椒粉，黑胡椒粉，和五香粉

再加入蔥花和薑絲

把它們攪拌好待用

鍋中加適量的油，加到五成熱

把肉團用小勺子反復挖成小丸子下鍋中炸，也可以用手擠出來

炸成金黃色即可出鍋

可以直接吃，也可以沾醬吃，因為有加入豆腐，吃起來彈彈嫩嫩的，不錯

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。