絲瓜燒牛蛙

絲瓜燒牛蛙是一款酸辣開胃的傢常小菜，做這個菜絲瓜、甜椒過油即可起鍋，油炸時間長瞭口感不好吃，想喝湯的朋友可以多放一些水，湯汁非常下飯的。

絲瓜燒牛蛙的做法：

1、牛蛙宰殺，去皮內臟，洗凈，切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。

2、絲瓜洗凈，切斜刀片。

3、幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗凈，切好備用。

4、開中火，炒鍋下菜油、豬油加熱，放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。

5、加入郫縣豆瓣炒出香味。

6、加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。

7、翻炒5分鐘後，加水，開大火煮。

8、煮20分鐘後，加入絲瓜，繼續煮5分鐘。

9、關火，加入蔥花、雞精拌勻，裝入盆中即可。

成品圖：

這款絲瓜燒牛蛙的味特別清新，酸辣嫩滑，送飯可口。如果要吃夠味的正宗“絲瓜燒牛蛙”，一定得註意拿捏好大致的配料比例。牛蛙：絲瓜：嫩薑=1：2：1。